confiture de lait thermomix avec lait concentré

Riende plus gourmand et délicieux que la confiture de lait ! Elle est, en plus, ultra-facile à réaliser avec votre Cookeo de Moulinex. Une boîte de lait concentré sucré que vous recouvrez d’eau, 25 minutes de cuisson et vous obtiendrez une savoureuse confiture de lait que vous pouvez utiliser de multiples façons : dans des crêpes, sur de la brioche, sur du pain frais, pour Ingrédients: 30 cl de crème liquide (entière, oui au point où on en est) Mélanger au fouet électrique le contenu de la boîte de lait concentré sucré avec la crème liquide. Ajouter le chocolat en poudre et l’alcool (c’est pour que la glace ne durcisse pas complètement, c’est un argument comme un autre). Continuer de fouetter 60gde farine 40g de beurre 500g de lait (1/2litre) 1pincee de noix de muscade rapée 1 pincée de sel poivre 50g de gruyère râpé (facultatif) Mettre tous les ingrédients (sauf le gruyère) dans le bol du thermomix Régler 7 min, vitesse 4 à 90° et c'est prêt !!! Mon Option : Oter le couvercle et ajouter le gruyère, fermer et régler 30 secondes, vitesse 2 Verdict : le top ! 200g de lait concentré; 2 g de Matcha en poudre; Préparation . Crème d’hibiscus Tamarin Tout mélanger et laisser infuser pendant 2 h 30 à température ambiante. Ajouter ensuite une feuille de kéfir pendant 3 minutes. Texture cannelé, cuit comme un diplômate, déglacé au jus de viande Opaline / Kiwi. Pâte à brioche Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel ensemble à Mettre120 grammes de lait en poudre demi-écrémé et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 150 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire Jeux De Rencontre En Ligne Virtuel. Voilà un moment que j’avais abandonné les recherches de la meilleure recette de nutella maison ! Je n’ai jamais menti sur le sujet, bien que ce produit soit largement controversé, nous en consommons à la maison. Cependant, je n’abandonne pas l’idée de le remplacer par une pâte à tartiner chocolat noisettes maison qui ferait l’unanimité. Chocolat, noisettes et lait concentré sucré le secret du parfait Nutella maisonJusque là, je n’avais testé que des recettes de Chefs, Christophe Michalak et Anne-Sophie Pic avaient partagé de certes bien délicieuses version de la célèbre pâte à tartiner mais bien trop sophistiquées pour des palais experts de la version donc cherché une recette plus simple de Nutella maison, une recette qui ne comporterait que des ingrédients que chacun possède dans sa cuisine. Le lait concentré sucré m’a paru une bonne option à la fois pour apporter le sucre et l’onctuosité dans cette recette de pâte à tartiner chocolat sujet des ingrédients, la liste est assez courte puisqu’il ne vous faudra que du chocolat, de la poudre de noisettes, du lait concentré sucré et un peu de beurre pour faire un pot de 600g de nutella maison. Je vous recommande, autant que possible, de choisir des ingrédients de qualité. Un chocolat de couverture, plus riche en beurre de cacao qu’en sucre et des noisettes du Piémont feront clairement la différence au niveau du faire du Nutella maison avec du lait concentré sucré ?Une fois que vous aurez choisi vos ingrédients avec soin, la recette est d’une simplicité enfantine. Il suffit de tout mettre dans un mixeur, de mettre le mixeur en marche et de verser votre Nutella maison dans un pot en verre. Comme pour les confitures, si vous souhaitez conserver le Nutella maison plusieurs semaines à température ambiante sans risque, je vous conseille de stériliser votre pot en verre au stériliser le pot, il suffit de le mettre à bouillir avec son couvercle pendant une dizaine de minutes et de le laisser ensuite sécher à l’air libre. Personnellement, j’opte souvent pour la version flemme, mais qui fonctionne tout aussi bien, et qui consiste à mettre le pot et son couvercle une dizaine de minutes dans le four préchauffé à 100°.Pour ce genre de recettes, j’utilise un blender de qualité, suffisamment puissant pour obtenir un Nutella maison bien lisse et bien onctueux, facile à étaler. Il va sans dire qu’il est très difficile d’obtenir à la maison une pâte à tartiner aussi lisse que la version le praliné, les pâtes à tartiner industrielles sont souvent réalisées par broyage. Les noisettes sont donc écrasées et non mixées comme on peut le faire à la maison. Par conséquent, vous sentirez toujours plus ou moins les grains de la poudre de noisettes dans un Nutella maison. J’ai conscience que c’est un aspect du fait maison qui peut en déranger certains et c’est notamment pour cela que bien que tout le monde chez moi apprécie le goût d’une bonne pâte à tartiner maison, tout le monde s’accorde à dire que la texture est un peu plus recette est donc la troisième du genre que je vous propose sur le blog et, s’il vous venait l’idée de vous demander quelle est ma préférée, je vous répondrais celle-ci. Le goût est en effet très proche de la version originale, la texture est absolument parfaite hormis les petits grains de noisettes qui moi ne me dérangent pas et l’incontestable facilité de sa mise en vous ai-je convaincus ? Allez-vous tester cette recette de Nutella maison au lait concentré sucré ?Portions 1 pot de 600gTemps de préparation 10 minTemps total 10 minPour un pot de 600g de Nutella maison100 g chocolat noir de couverture40 g beurre397 g lait concentré sucré125 g poudre de noisettesAu bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir avec le beurre et mélangez le bol d'un mixeur, versez le lait concentré sucré, le mélange chocolat et beurre fondus puis la poudre de le mixeur jusqu'à obtenir une pâte à tartiner lisse et le Nutella maison dans un pot en verre préalablement le hermétiquement et conservez le à température ambiante. La crème fraîche… Un régal pour tout le monde et pour tous les plats. Salée, elle permet d’obtenir des sauces onctueuses comme légères, d’accompagner le saumon fumé ou, en ajoutant de la ciboulette ou d’autres condiments/épices que vous aimez, accommoder les bâtonnets de carotte et de concombre. Le sucré le lui rend bien également elle est l’ingrédient de base de la chantilly qui s’utilise pour tout crêpes, glaces, tarte…. Mais voilà, elle est tellement incontournable que parfois, en ouvrant le réfrigérateur, vous vous rendez compte qu’il n’y en a plus. Vous en avez absolument besoin ? ToutCOMMENT vous propose de découvrir comment faire de la crème fraîche avec du lait. Bonne lecture ! La fabrication industrielle de la crème fraîche La crème fraîche que vous pouvez trouver en grande surface est issue d’un processus industriel de séparation de la crème qui se trouve dans le lait naturel. L’écrémage est le procédé naturel qui permet à la crème de remonter à la surface du lait en formant une couche. Ensuite, elle sera pasteurisée, devra subir une phase de maturation pour s’épaissir et finira par être conditionnée pour être que si vous comptez faire de la crème fraîche maison avec du lait demi-écrémé de grande surface, la recette sera complexe et demandera plus d'ingrédients et de temps, c'est pourquoi l'idéal est d'avoir un producteur de lait près de chez vous En effet, dans ce cas, vous n'aurez besoin de rien d'autre que du lait de ferme pour faire de la crème fraîche maison, du fait des propriétés de celui-ci. Nous vous proposons ci-dessous deux astuces pour remplacer la crème fraîche suivant l’utilisation que vous comptez en faire sucré/ salé. Recette de crème fraîche maison avec du lait de ferme Voyons d'abord comment faire de la crème fraîche avec du lait de ferme. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients et du matériel suivants Du lait non pasteurisé, entier ou fermier que vous pouvez acheter à un éleveur de vaches laitières.Un faire de la crème fraîche avec du lait, suivez les étapes ci-dessousVersez le lait dans un le saladier dans votre couche de crème finira par se ! Recette de crème fraîche maison Pour réaliser cette recette de crème fraîche maison vous aurez besoin De beurre non saléDe lait frais du demi-écrémé fera l'affaire, même si du lait entier est préférableD'une casseroleD'un fouet ou d'un batteurUn saladierNotez qu'il est important d'utiliser du beurre non salé, et non du beurre salé ou de la margarine, sinon votre crème fraîche maison aura mauvais les étapes à suivre afin de faire une crème fraîche maison Commencez par faire fondre votre beurre non salé à feu doux dans votre casserole tout en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit complètement ce temps, versez votre lait dans le saladier. La quantité de lait dépendra de si vous souhaitez une crème plus ou moins doucement une cuillère à café de votre beurre fondu dans le saladier. Ne le versez pas en une fois car la température du beurre pourrait faire cailler le fois le lait légèrement réchauffer, versez le contenu de votre saladier dans votre casserole et faite chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que de la vapeur se alors le feu et mélangez le tout au batteur, au mixeur ou au fouet jusqu'à ce que la crème devienne la crème refroidir puis mettez la au réfrigérateur. Une fois fraîche, vous pourrez finalement consommé votre crème fraîche maison dans la semaine qui suit sa préparation ! Recette de crème fraîche maison avec de la crème fouettée Pour cette préparation, vous aurez besoin de gélatine en poudre. Sachez que vous pouvez également la remplacer par des feuilles de gélatines, il vous faudra juste adapter les quantités. Vous pouvez également utiliser de l’agar-agar si vous n’avez pas de la gélatine Mélangez une cuillère à soupe de gélatine en poudre dans 1/4 de tasse d’eau. Laissez reposer le mélange jusqu'à ce que la gélatine absorbe toute l’ chauffer le lait Mettez ½ tasse de lait à chauffer sur feu moyen. Remuez le constamment afin qu’il ne brûle pas. Dès que de petites bulles se forment sur les bords et que le lait commence à faire de la mousse, retirez la casserole du la gélatine et le lait Versez votre lait chaud dans un saladier. Ajoutez le mélange eau + gélatine. Veillez à battre le mélange à l’aide d’un fouet afin que la gélatine se dissolve bien dans le lait. Dans le cas contraire, vous obtiendrez un saladier de lait avec des petits bouts de le sucre et la vanille Incorporez ces ingrédients au mélange lait + gélatine. Continuez de fouetter le refroidir Mettez votre mélange au réfrigérateur pendant environ 90 minutes. Veillez à mélanger votre préparation toutes les 10 refroidir le mélange dans un bol d’eau glacée Prenez un récipient plus grand, remplissez le à moitié avec de l’eau et ajoutez des glaçons. Retirez le saladier du réfrigérateur et plongez le 30 minutes dans le récipient d’eau la crème Montez la crème en utilisant un batteur électrique. Dès qu’elle aura épaissi, vous pourrez la conserver au réfrigérateur avec du film étirable. Recette de crème fraîche pour des plats en sauce Si vous souhaitez épaissir un plat en sauce et que vous n’avez pas de crème fraîche, sachez qu’il existe une astuce simple que vos parents et grands-parents ont certainement déjà utilisé. Diluez une cuillère à soupe de farine ou de Maïzena dans du lait. Une fois votre plat cuit, versez le mélange de lait et remettez le tout à feu moyen. Mélangez bien pour que le lait s’incorpore bien à la sauce déjà présente. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce s’épaississe. Et voilà, vous obtenez une sauce onctueuse comme si vous aviez utilisé de la crème fraîche. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire de la crème fraîche avec du lait, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes. Conseils Pour la crème fouettée, si vous n’avez pas de gélatine, vous pouvez également monter du lait concentré sucré. Si vous souhaitez obtenir de la chantilly plutôt que de la crème fouettée, vous pouvez la mettre dans un siphon si vous en avez un. Si vous ne souhaitez pas épaissir votre sauce avec du lait, remplacez-le par de l'eau et diluez la farine / Maïzena dedans et procédez de la même manière. Concernant l’origine du dulce de leche » de son vrai nom, il y a débat. En effet, de nombreux pays, dont l’Argentine et le Pérou, s’en attribuent le mérite. Une légende impute même sa création à un cuisinier de l’armée napoléonienne, au XIXe siècle. Cette version a toutefois été contestée par des registres formels, indiquant qu’elle est née en Amérique du Sud, sans plus de précisions. Heureusement, nul besoin de traverser mer et terre pour s’en procurer, la confiture de lait se trouvant dans n’importe quel supermarché. Mais saviez-vous qu’il est aussi très facile de la réaliser à la maison ? Il existe ainsi deux méthodes pour la préparer. La confiture de lait maison au lait entierIl s’agit de la méthode originale pour réaliser la confiture de lait. Attention, cette dernière demande de la vigilance et beaucoup d’huile de coude. Vous aurez besoin d’1 l de lait entier et de 500 g de sucre semoule. Versez tous les ingrédients dans une casserole, puis portez à ébullition en remuant continuellement. Baissez ensuite le feu et laissez frémir environ 1 h, en remuant régulièrement. Quand le mélange commence à épaissir et à colorer, fouettez continuellement jusqu’à ce le lait prenne la couleur du caramel et la consistance d’une béchamel. Cette étape peut prendre une trentaine de minutesQuand la confiture de lait a la bonne couleur et la bonne texture, retirez du feu, puis transvasez dans des bocaux stérilisés. Laissez complètement refroidir avant ces quantités, on obtient 500 ml de confiture de lait confiture de lait maison au lait concentré Si vous êtes pressée ou n’avez pas envie de vous prendre la tête, choisissez plutôt la méthode suivante. Placez une conserve fermée de lait concentré sucré de 400 ml dans une cocotte-minute. Faites bouillir 40 minutes au bain-marie. Une fois ce temps écoulé, sortez la conserve de la cocotte. Laissez refroidir avant de l’ouvrir, puis transvasez le contenu dans des pots à confiture. Que faire avec de la confiture de lait à part la manger à la petite cuillère ? Avec sa saveur caramélisée, la confiture de lait est un délice qui se savoure à la petite cuillère mais on peut aussi l’intégrer dans la préparation de nombreux desserts. En topping d’un layer cake, à l’intérieur d’un brownie au chocolat, ou sur un fond de tarte, voici 10 recettes à tomber à la confiture de lait. Mettre le lait et le sucre dans le bol du thermomix , mélanger durant 10 secondes vitesse 10. Râcler les l'eau minérale et mettre à cuire durant 10 minutes à 90° vitesse 3 sans en pot et laisser refroidir avant de mettre le couvercle. Le top des recettes en vidéo Iseult Membre Génial Messages 342 Inscription 02 janv. 2004 [1548] Localisation Région Parisienne Re confiture de lait express Coucou, J'ai acheté une boite de lait concentré sucré pour essayer la recette... Donc, si j'ai bien compris 20 minutes suffisent après le sifflement de la cocotte??? Maman d'un petit garcon depuis le 30 mai... Bonheur, Bonheur ! - MAP quigg - TH 52 Iseult Membre Génial Messages 342 Inscription 02 janv. 2004 [1548] Localisation Région Parisienne Re confiture de lait express Messagepar Iseult » 06 janv. 2006 [1701] Coucou, Ma boite de laitc oncentré sucré est dans la cocotte mais j'avoue que ca m'inquiète un peu ca ne siffle pas encore et déjà j'entends les boites qui bougent sur le fond.... J4ai mis de l'eau jusqu'au trois quart et la soupape au maxi en fait j'ai deux crans pour la pression moyen etfort... la j'ai mis fort Ca ne risque pas d'éclater ???? Maman d'un petit garcon depuis le 30 mai... Bonheur, Bonheur !-MAP quigg - TH 52 Iseult Membre Génial Messages 342 Inscription 02 janv. 2004 [1548] Localisation Région Parisienne Re confiture de lait express Messagepar Iseult » 07 janv. 2006 [1131] Coucou! Le résultat esttrès bien et finalement je l'ai laissé cuire 25 minutes, ca a tout a fait le gout de la confiture de lait mais je trouve la texture un peu différente, on dirait qu'elle est un peu gelifiée ???? Maman d'un petit garcon depuis le 30 mai... Bonheur, Bonheur !-MAP quigg - TH 52 OTTOKI Membre Mega Génial Messages 2496 Inscription 25 janv. 2006 [2254] Localisation Héricourt 70 Contact Re confiture de lait express Messagepar OTTOKI » 24 mars 2006 [1103] A blossom et aux autres Toinettes, Quand on n'a pas de cocotte, on les met dans une casserole d'eau bouillante et on laisse chauffer 1 h minimum à feu doux avec un couvercle. En cocotte, effectivement, moi je fais chauffer mes 5 boîtes 19 mn après le sifflement de la soupape avec feu baissé feu doux. La confiture peut alors s'étaler sur des tartines sans problème... BYE ALP Corinne Binet, Conseillère Guy Demarle. OTTOKI Membre Mega Génial Messages 2496 Inscription 25 janv. 2006 [2254] Localisation Héricourt 70 Contact Re confiture de lait express Messagepar OTTOKI » 24 mars 2006 [1200] Effectivement ya moins long et plus simple !!! Bye Corinne Binet, Conseillère Guy Demarle. OTTOKI Membre Mega Génial Messages 2496 Inscription 25 janv. 2006 [2254] Localisation Héricourt 70 Contact Re confiture de lait express Messagepar OTTOKI » 14 mars 2007 [1310] Klank !!! J'utilise des boîtes de lait concentré sucré pour desserts Nestl* de 397 g de poids net. Je ne peux pas dire si je suis d'acc ou pas avec les autres filles, puisque je n'ai jamais "cuit" mes boîtes de lait en casserole..... Moi, je les fais toujours dans ma cocotte minute, alors en casserole, je sais pas le temps exact.....désolée..... mounet47 les laisse 2 h 30....ou 3 h pour un caramel plus épais.... Donc, il faut essayer comme elle à mon avis....Mais tu n'as pas de cocotte minute ? C'est moins long et plus économique.... Bisous et bon mercredi !!!! Corinne Binet, Conseillère Guy Demarle. OTTOKI Membre Mega Génial Messages 2496 Inscription 25 janv. 2006 [2254] Localisation Héricourt 70 Contact Re confiture de lait express Messagepar OTTOKI » 25 août 2007 [2237] Puisque les boîtes ne sont pas ouvertes....la confiture se conserve comme le lait d'origine...à mon avis.... et Corinne Binet, Conseillère Guy Demarle. OTTOKI Membre Mega Génial Messages 2496 Inscription 25 janv. 2006 [2254] Localisation Héricourt 70 Contact Re confiture de lait express Messagepar OTTOKI » 27 août 2007 [1859] Moi, je les stocke dans ma cave...avec les confitures....et surtout, ne pas les ouvrir ! Elles restent hermétiques comme ça.... Corinne Binet, Conseillère Guy Demarle. OTTOKI Membre Mega Génial Messages 2496 Inscription 25 janv. 2006 [2254] Localisation Héricourt 70 Contact Re confiture de lait express Messagepar OTTOKI » 29 août 2007 [1340] stephecyril a écrit Coucou,Je viens d'essayer la confiture de lait express mais je pense que je ne l'ai pas laissée assez longtemps car elle me parait bien marron clair et puis par contre je trouve cela super sucré mais c'est bon quand meme!!! A votre avis est ceque je peux la recuire un moment car j'ai deux boites que je n'ai pas ouvertes? et pour celle que j'ai ouverte avez vous un moyen pour recuire ?Merci d'avance Oui, tu peux recuire, je pense que oui... Pour celle ouverte, tu mets le lait caramélisé dans une casserole, et hop....tu chauffes doucement essaies au bain-marie ! en remuant...et quand tu vois une belle coloration, hop, c'est bon !!! C'est ce que je ferai personnellement.... et Corinne Binet, Conseillère Guy Demarle. Revenir vers Conserves sucrées Confitures, pâtes de fruits et fruits confits. » Autres discussions Dernier message par Missrimel 13 nov. 2004 [1447] Dernier message par Andrée 09 août 2005 [0731] Dernier message par mounette61 26 mai 2008 [1300] Dernier message par Aude vie 13 juil. 2009 [1042]

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